[와인 클래스 5] 스위트 와인을 찾는다면 : 노블랏 (Noble rot) vs. 아이스와인 (Ice wine)

알콜 클래스의 마지막이자

 

와인 클래스의 마지막 시간은 특별한 와인 종류를 소개할께요.

 

여성들이 아주 좋아라하는 스위트 와인!!

 

그 중에서도 노블랏과 아이스 와인 이에요.

 

 

1. 노블 랏 (Noble Rot)

 

 

먼저 노블 랏이란 말 그대로 아주 고귀하게 부패했다는 뜻인데요;;

 

Botrytis Cinerea 라고도 불려요.

 

이게 뭐냐면 식물에 생기는 곰팡이의 종류로

 

보통 열매나 과일이 썩으면 그 겉에 허옇게 또는 흙색으로 자라나요.

 

 

그런데 신기하게도 이렇게 상한? 썩은? 포도를 가지고

 

와인을 담그니 스위트 와인이 되었더라는 얘기죠.

 

 

이렇게 유명한 와인이 있어요.

 

일반 와인보다 달콤하니 맛이 좋다네요.

 

 

2. 아이스 와인 (Ice wine)

 

 

두 번째는 제가 좋아하는 아이스 와인이에요.

 

제 철에 수확하지 않고 놔 둔 포도가

 

겨울에 꽁꽁 얼면 그 안에서 과즙이 농축되어

 

더 깊고 달콤한 맛을 낸다고 해요.

 

그래서 이렇게 얼어붙은 포도로 만든 와인이에요.

 

 

이렇게 길고 얇은 병에 주로 Vidal이나 Riesling 포도종으로 만든

 

아이스 와인이 유명해요.

 

아이스 와인은 원래 처음 시작은 독일이었는데,

 

지금은 온난화로 인해 캐나다가 전세계 소비량의 대부분을 차지한다고 해요.

 

그리고, 법적으로 독일이나 캐나다 에서는

 

야외에서 나무에 달린 채로 언 포도로 만들어야 아이스 와인으로 인정하는데,

 

미국이나 남미, 뉴질랜드 등에서는 인공 시설로 얼린 포도를 사용해도

 

아이스 와인이라고 부를 수 있다고 하더라고요.

 

아무튼 그래서 진짜 아이스 와인을 드시고 싶다면

 

캐나다 아이스 와인을 즐기시길 바래요!

 

그럼 이번 주말엔 스위트 와인으로 달콤한 시간 보내세요~!! ^^

 

 

[지난 클래스 보기]

https://thegift.tistory.com/214

[와인 클래스 4] 와인 종류와 보관 온도