DOUX AMI

https://thegift.tistory.com/213 [와인 클래스 3] 꼭 알아야할 포도 품종 6가지 https://thegift.tistory.com/212 [와인 클래스 2] 와인 제조 과정, 라벨 읽는 법 https://thegift.tistory.com/210 [와인 클래스 1] 와인의 역사 와인의 역사를 간단히 살펴보자면, BC 6,000년 경 메소포타미아.. thegift.tistory.com 지금까지 와인의 역사부터 품종, 제작 과정까지 살펴봤는데요. 오늘은 마지막으로 와인의 종류에 대해 살펴보려해요. 와인의 종류는 크게 4가지로 나뉘어요. 1. Table wine 가장 흔하게 볼 수 있는 와인이에요. 알콜도수는 10~14도이구요. 여러 품종을 섞는데, 피노 누아가 51~85%를 차지해..

https://thegift.tistory.com/210 [와인 클래스 1] 와인의 역사 와인의 역사를 간단히 살펴보자면, BC 6,000년 경 메소포타미아 지방에서 포도 재배가 시작되었고요, 이집트에서는 맥주처럼 제조했다고 해요. 그 뒤, BC 2,000년 즈음 그리스를 시작으로, 프랑스 thegift.tistory.com 와인의 역사를 지난 시간에 살펴봤고요. 그럼 이런 와인이 어떻게 만들어지는지 와인의 제조 과정을 한 번 살펴볼께요. 와인 제조 과정은 크게 7가지 단계로 이루어져 있어요. 1. Harvesting 보통 이른 가을에서 10월 중순까지 수확을 해요. Sugar와 Acidity의 균형을 잘 감안해서 수확 시기를 정해요. 2. Crushing / Pressing 수확한 포도를 으깨주는 단계..

와인의 역사를 간단히 살펴보자면, BC 6,000년 경 메소포타미아 지방에서 포도 재배가 시작되었고요, 이집트에서는 맥주처럼 제조했다고 해요. 그 뒤, BC 2,000년 즈음 그리스를 시작으로, 프랑스와 이탈리아를 거쳐 로마제국까지 이어졌다고 해요. 그 중에서 그리스인에 의해 질그릇을 통한 숙성 단계가 생겼고, 베네딕트 수도승들이 17세기 샴페인과 코르크를 발견했다고 하네요. 그 뒤 유럽은 와인의 중심이 되었지만, 안타깝게도 19세기 중반 뿌리진딧물 해충(Phylloxera)이 유럽에 퍼져서 와인 산업이 그 뿌리채 흔들리는 사건이 발생했죠. 참고로, 이 해충은 당시 대서양을 넘나드는 선단을 통해 아메리카 대륙으로부터 전해진 것으로 추정하고요, 이 때 아메리카 대륙에 있는 포도나무는 이 병충해에 내성이 있..